Bon à savoir

Les propriétés magiques de l’ail

Les propriétés magiques de l’ail

Je me souvient très bien, l’ail était toujours présent, cru, sur la table du petit déjeuner ou du casse-croute de mes grands-parents paysans. Ils n’avaient pas peur de l’odeur qu’il laissait en bouche et ils connaissaient très bien ses bienfaits pour la santé. Ma grand-mère […]

Fruits et legumes de saison

Fruits et legumes de saison

Voici une image de fruits et legumes de saison très utile, prise sur le site de la Fondation pour la Nature et l’Homme. Elle nous rappelle les cycles naturels pour profiter au mieux des qualités nutritives des aliments et réduire les emissions de gaz à effet de […]

Du beurre pour des tartines, de l’huile pour la cuisson

Du beurre pour des tartines, de l’huile pour la cuisson

Je n’utilise plus de beurre pour cuisiner. Sauf pour certains desserts. Le beurre supporte mal la cuisson et en excès il est mauvais pour la santé, surtout cardiovasculaire, car il est riche en graisses saturées. Malgré cela, il est irrésistible quand il fond sur une […]

Il y a tellement mieux que la farine blanche

Il y a tellement mieux que la farine blanche

J’ai diminué la consommation de la farine blanche. Considérablement. Mais oui, je craque toujours pour des croissants, des brioches et divers pâtes à choux ! En revanche, quand c’est moi qui mets la main à la pâte, la farine blanche de blé et soit remplacée soit […]

Pourquoi j’ai banni le sel blanc

Pourquoi j’ai banni le sel blanc

Je n’utilise plus le sel blanc. Du tout. A l’instar du sucre blanc, le sel blanc ou “raffiné” a subi des transformations très importantes. On le chauffe à haute température afin de le débarrasser de ses « impuretés » qui ne sont rien d’autres que des minéraux […]

Pourquoi j’ai banni le sucre blanc

Pourquoi j’ai banni le sucre blanc

Je n’utilise plus le sucre blanc. Du tout. Le sucre blanc ou le sucre raffiné, est dépourvu de tout nutriment par de complexes transformations industrielles. Celui fait de betterave, le plus fréquent dans le commerce en France, est naturellement blanc donc ne subit pas toutes […]