Steaks veggie de courgette, carotte et flocons d’avoine

« Qu’est que vous voulez mangez ? » Combien de fois avez vous posé cette question sans recevoir de réponse. Parfois, on manque d’inspiration et on n’est franchement pas aidé 😉 Vous vous dites que vous aurez une idée en ouvrant le frigo ou le garde-mange mais il n’y a pas grandes choses dedans non plus. Voici une proposition de repas de « ce-qui-vous-reste-au-frigo » steaks veggie, que vous pouvez tester et adapter.

Vous pouvez remplacer la courgette par le chou-fleur, utiliser une autre sorte de fromage, ou encore une autre variété de flocons, remplacer l’avoine par le sarrasin, par exemple, pour des steaks sans-gluten.

Steaks : 8. Temps total : 45 minutes (préparation 15 min, cuisson 30 min)

INGREDIENTS (bio et dans l’ordre d’utilisation)

1 grande courgette
2 oeufs
1 grande carotte
300g de flocons d’avoine
150g de fromage Gouda
50g de Parmesan
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café d’ail en poudre
3-4 tours de moulin à poivre
2-3 grosses pincées de sel non-raffiné
1 poignée de feuilles hachées de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

PREPARATION

1. Râpez 1 grosse courgette, saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant environ 10 minutes.
2. Fouetter 2 oeufs dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients.
3. Râpez une grosse carotte et ajoutez-la aux œufs.
4. Râpez 150g de Gouda et 50g de Parmesan et ajoutez-les aussi.
5. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf la courgette et l’huile d’olive et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
6. Pressez la courgette 2-3 fois pour l’égoutter puis ajoutez-la au mélange.
7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
8. Formez des steaks de 1 à 2 cm d’épaisseur entre vos paumes de mains.
9. Faites-les cuire dans la poêle chaude à feu moyen-vif environ 5 minutes de chaque côté.
10. Servez avec du yaourt grec épais (la boule blanche sur la photo) et une salade de laitue et de tomates cerises avec un filet d’huile d’olive et de crème balsamique.