Salade melon et feta pour prolonger l’été
Tout type de melon sucré (car il y en a aussi qui sont amères) convient pour cette belle salade melon et feta ! J’aime mélanger la pastèque et le melon charentais, par exemple, mais vous pouvez également utiliser une seule variété, celle que vous préférez, quelle qu’elle soit.
Saviez-vous que c’est en fait un légume et non un fruit? Le melon et le concombre sont cousins 🙂 Les melons (pastèque est de même famille aussi) sont non seulement rafraîchissants, délicieux, désaltérants, mais ils sont également riches en nutriments. Les fibres, les antioxydants comme le lycopène et le bêta-carotène, les vitamines C, A et B’s ainsi que le potassium et le manganèse sont tous empaquetés dans ces légumes très peu calorique.
Le goût salé et légèrement acide de la feta complimente à merveille leur douceur parfumée. Un filet ou deux d’huile d’olive et du thym frais et hop, les délicieuses arômes de l’été méditerranéen sont dans votre assiette.
Portions : 4-5. Temps total : 20 minutes (le temps de découper les ingrédients)
INGREDIENTS (bio)
1 melon moyen
1 petite pastèque
200g de feta
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
quelques pincée de feuilles de thym frais
PREPARATION
- Je refroidis toujours mon melon/pastèque au réfrigérateur avant de les couper, car cette salade est meilleure fraîche mais aussi parce que les vitamines sont mieux conservées si vous les mangez dès que vous coupez le fruit / le légume.
- Coupez les légumes et la feta en cubes (morceaux de 1 à 2 cm). Ajoutez-y l’huile d’olive et le thym. Mélangez le tout ensemble et régalez vous !
