Porridge, de la santé au petit-déj : céréales, fruits, noix et miel

Je fais partie de ceux qui pensent que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Même quand je n’ai pas beaucoup de temps je ne le néglige pas. Le porridge est le petit déjeuner idéal : rapide, très nourrissant et délicieux. C’est presque aussi rapide que de remplir un bol de céréales, mais bien plus complet.

Deux ingrédients sont à la base de chaque porridge : flocons de céréales et lait. En ce qui me concerne, c’est toujours le lait végétal. Mes deux préférés sont le lait de riz – coco pour sa légèreté et le doux parfum coco et le lait d’avoine pour son goût neutre et sa texture presque onctueuse. J’aime aussi le lait de noix de cajou que je prépare moi même, mais ça mérite un billet à part 😉

Quand la base de porridge est prête, vous y ajoutez ce que vous voulez : des fruits frais, de la noix de coco râpée, des fruits à coque, du cacao, de la vanille, du miel… En voici un exemple :

Portions 2. Temps total : 8 minutes

INGREDIENTS (bio)

100g de flocons de céréales (mix d’avoine et de sarrasin + d’autre parfois)
500ml de lait végétal (avoine pour cette recette)
1 banane mure
1 poignée de fruits à coque écrasés (noix, noisette, amande, 6-7 de chaque, par exemple)
2 cuillères à café de miel (ou de sirop d’érable pour nos amis vegans)

PREPARATION

1. Versez le lait et les flocons de céréales dans une casserole et chauffez à feu moyen-doux quelques minutes. La préparation va commencer à s’épaissir assez rapidement et plus vous la chauffez plus elle devient épaisse. Attention, en refroidissant le porridge s’épaissit encore plus. Je le cuis maximum 6-7 minutes.
2. Entre temps, découpez une banane en rondelles et écrasez une poignée de divers noix. Je les écrase à l’avance et les garde dans un bocal en verre pour allez plus vite le matin. Versez le porridge dans des bols, rajoutez y la banane, parsemez avec des noix et d’une cuillère de miel. C’est prêt !

Mmmm, j’aime beaucoup ça douceur et le mélange des textures en bouche, du moelleux au croquant apporté par les noix.

Un bol de ce porridge vous garantit la force et l’énergie pour la demi journée :
– fibres, protéines, vitamines (B et P) et acides-aminés de sarrasin et d’avoine
– potassium (pour la concentration), fer, vitamine B et fibres de banane
– Oméga 3 (indispensable et beaucoup plus rare ailleurs) et acides gras insaturés des fruits à coque
– oligo-éléments, vitamines, enzymes digestifs et substances antibiotiques de miel

ALTERNATIVES

Il y a beaucoup d’autres combinaisons délicieuses, respectez la saisonnalité des fruits et laissez votre créativité s’exprimer 😉 J’ai testé et adoré : fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) / noix de coco râpée ou matcha / kiwi / banane.

Pour le porridge au noix de coco et fruits rouge, utilisez le lait de riz/noix de coco et rajoutez 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée en début de la cuisson des flocons de céréales.

Vous pouvez également le faire façon smoothie à emporter, il suffit de le préparer un peu plus liquide et de mixer tous les ingrédients ensemble.

Curieuse de connaitre vos mélanges !