Mois : mars 2018

Potage orange d’hiver, du soleil dans l’assiette

Potage orange d’hiver, du soleil dans l’assiette

La reine de l’hiver, la courge, est souvent dans nos assiettes à cette période de l’année. La plupart de temps, j’achète du butternut ou du potimarron, tout simplement parce qu’ils sont les plus présents sur les étalages. Il se trouve qu’ils sont aussi gorgés de […]

Double veggie burger au brocoli et quinoa

Double veggie burger au brocoli et quinoa

J’ai testé plusieurs recettes de veggie burgers et je les ai toujours trouvés plus au moins… pâteux. Vous voyez ce que je veux dire ? Un peu secs et collants en bouche. Peut-être parce que les steaks veggies sont majoritairement faits de céréales et de […]

Rôti de chou-fleur et ses petits légumes

Rôti de chou-fleur et ses petits légumes

Le rôti de chou-fleur est un plat végétarien (et vegan) idéal pour ceux qui essayent de manger moins de viande ou de s’en débarrasser complètement. Ce plat riche en saveurs et fondant remplacera dignement vos rôtis de viande de dimanche. Les légumes mijotent doucement dans […]

Inspiration japonaise – soba miso soupe

Inspiration japonaise – soba miso soupe

A la maison, cette soba miso soupe est un classique. Elle est inspirée de notre voyage au Japon, il y a plus de dix ans. Pendant ces trois semaines inoubliables de découverte, la soupe soba a été notre fast food préféré. C’est un plat rapide, […]

Du beurre pour des tartines, de l’huile pour la cuisson

Du beurre pour des tartines, de l’huile pour la cuisson

Je n’utilise plus de beurre pour cuisiner. Sauf pour certains desserts. Le beurre supporte mal la cuisson et en excès il est mauvais pour la santé, surtout cardiovasculaire, car il est riche en graisses saturées. Malgré cela, il est irrésistible quand il fond sur une […]

Il y a tellement mieux que la farine blanche

Il y a tellement mieux que la farine blanche

J’ai diminué la consommation de la farine blanche. Considérablement. Mais oui, je craque toujours pour des croissants, des brioches et divers pâtes à choux ! En revanche, quand c’est moi qui mets la main à la pâte, la farine blanche de blé et soit remplacée soit […]