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La reine de l’hiver, la courge, est souvent dans nos assiettes à cette période de l’année. La plupart de temps, j’achète du butternut ou du potimarron, tout simplement parce qu’ils sont les plus présents sur les étalages. Il se trouve qu’ils sont aussi gorgés de …
J’ai testé plusieurs recettes de veggie burgers et je les ai toujours trouvés plus au moins… pâteux. Vous voyez ce que je veux dire ? Un peu secs et collants en bouche. Peut-être parce que les steaks veggies sont majoritairement faits de céréales et de …
Le rôti de chou-fleur est un plat végétarien (et vegan) idéal pour ceux qui essayent de manger moins de viande ou de s’en débarrasser complètement. Ce plat riche en saveurs remplacera dignement vos rôtis de viande de dimanche. Les légumes mijotent doucement dans leurs jus, …
A la maison, cette soba miso soupe veggie est un classique. Elle est inspirée de notre voyage au Japon, il y a plus de dix ans. Pendant ces trois semaines inoubliables de découverte, la soba miso soupe a été notre fast food préféré. Soba miso …
Je n’utilise plus de beurre pour cuisiner. Sauf pour certains desserts. Le beurre supporte mal la cuisson et en excès il est mauvais pour la santé, surtout cardiovasculaire, car il est riche en graisses saturées. Malgré cela, il est irrésistible quand il fond sur une …
J’ai diminué la consommation de la farine blanche. Considérablement. Mais oui, je craque toujours pour des croissants, des brioches et divers pâtes à choux ! En revanche, quand c’est moi qui mets la main à la pâte, la farine blanche de blé et soit remplacée soit …
