Gâteau aux pommes et amandes, nappé de sauce caramel

Des tranches de pommes moelleuses enrobées d’une pâte vanillée, saupoudrée d’amandes effilées puis nappée d’une sauce caramel crémeuse ! Miam ! Vous serez surpris à quel point ce gâteau aux pommes est facile à préparer, même si vous n’avez jamais cuisiné 😉

Parts : 8. Temps total : 1h05 (préparation : 15 min, cuisson au four : 50 min)

INGREDIENTS (bio, dans l’ordre d’utilisation)

4 pommes
2 oeufs
100 ml de lait d’avoine
20g de beurre
80g de sucre de canne non-raffiné
80g de farine
4-5 gouttes de vanille liquide
100g d’amandes effilées

Pour la sauce caramel

60g de sucre de canne non-raffiné
20g de beurre
100ml de crème fraîche

Pour une version de gâteau aux pommes sans lactose, remplacez le beurre par votre huile végétale préférée et la crème par une crème végétale (avoine ou amande, par exemple).

PREPARATION

1. Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en moitiés, épépinez-les puis coupez les moitiés en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur.
2. Fouettez manuellement deux œufs dans un bol (assez grand) puis ajoutez: du lait d’avoine, 20g de beurre fondu, 80g de sucre non raffiné, 80g de farine et quelques gouttes de vanille. Fouettez le tout ensemble pour obtenir une pâte lisse et liquide.
3. Ajoutez les tranches de pommes et mélanger le tout pour que les pommes soient bien imbibées.
4. Versez le mélange dans votre moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé (le mien est de forme rectangulaire, de 26cm x 12cm). Saupoudrer d’amandes effilées et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
5. Pendant que le gâteau cuit, faites fondre à température basse 20g de beurre avec 60g de sucre non raffiné. Il faut environ 10 minutes pour le transformer en une pâte lisse et épaisse mais encore assez liquide. Ajouter la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes tout en mélangeant continuellement avec un fouet. Vous devriez obtenir une sauce uniforme et crémeuse.
6. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir puis versez la sauce caramel sur le dessus avant de servir.