Crumble aux pommes façon granola

Oh, croyez-moi, le crumble pourrait devenir beaucoup plus excitant, plus sain et encore plus délicieux 😉 Au lieu de mélanger simplement de la farine et du beurre pour la croûte, passons au niveau supérieur et faisons un crumble aux pommes façon granola. Cela ne prend pas plus de temps ou d’énergie, il faut juste un peu plus d’ingrédients différents. Vous pouvez aussi relever un peu les pommes si vous osez 😉 Lisez la suite, je vous promets, vous allez adorer!

Portions : 8. Temps total : 1 heure 15 minutes (préparation 30 min, cuisson au four 45 min) 

INGREDIENTS (bio et dans l’ordre d’utilisation)

Pour la « croute » crumble :

120g de flocons d’avoine (ou mélange de céréale, j’utilise un mix d’avoine et de sarrasin)
50g de farine de coco (amande si vous préférez )
3 cuillères à soupe de sucre de cane non-raffiné (ou sucre de fleure de coco)
zeste d’un citron
1 poignée de graines de tournesol
1 poignée de graines de courge
120g d’huile de coco, solide si possible (ou du beurre à température ambiante si vous préférez)
1 cuillère à café de graines de sésame
1 pincée de sel non-raffiné fin

Pour les pommes :

8 pommes moyennes
Jus d’un citron
3 cuillères à soupe de sucre de cane non-raffiné
3 cuillères à soupe rases de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre (pour relever le crumble mais c’est optionnel)

PREPARATION

1. Commencez par la préparation de la « croûte ». Mettez tous les ingrédients dans un bol et malaxez-les à la main pour former des « grumeaux ». Réservez pour plus tard.
2. Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en moitiés, retirez la partie avec les pépins et coupez-les en tranches (de 3 à 4 mm d’épaisseur).
3. Mettez les tranches dans un plat à four puis arrosez-les du jus d’un citron presse. Recouvrez-les du mix de 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif). Mélangez-les à la main pour que toutes les tranches de pomme soient bien enrobées. Egalisent la surface.

   

4. Couvrez les pommes avec la préparation de la croûte uniformément et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Les pommes doivent être moelleuses et fondantes et la croûte dorée et croquante.
5. Laisser refroidir un peu le crumble aux pommes façon granola avant de le servir tel quel (comme je le fais) ou avec une boule de glace.