Brownie aux noisettes grillées
Il y a aujourd’hui tellement de recettes de gâteau au chocolat différentes, qu’on peut trouver tout ce qu’on imagine sur l’internet : rich, light, crémeux, pâteux, pur beurre, vegan, noir, au lait… Pour autant, parfois, on veut juste le-sans-surprise, celui qu’on connait vraiment bien et qu’on aime tant – le brownie ! Cette petite bombe calorique avec la croute fine et à la texture particulière, dense mais moelleuse et surtout pas pâteuse, au goût intense de chocolat. Pour moi, c’est l’amoureux idéal d’une tasse de café, le temps d’un fika, la pause « gâteau+café » des après-midis suédois. J’espère que la recette de brownie aux noisettes grillées que je vous propose, vous plaira 😉
Parts : 10-12. Temps total 45 minutes (préparation 20 min, cuisson au four 25 min)
INGREDIENTS (bio et dans l’ordre d’utilisation)
60g de noisettes
250g chocolat noir (170 à fondre + 80 à découper)
100g de beurre
100g de sucre non-raffiné
20g de cacao pur
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 grosse pincé de vanille en poudre
100g de farine
PREPARATION
- Faites griller les 60g de noisettes à 160°C pendant 15 minutes.
- Faites fondre 170g de chocolat avec 100g de beurre à feu très doux. Découpez en morceaux (1cm x 1cm apprx) les 80g qui restent.
- Dans un bol, mixez les 100g de sucre, les 20g de cacao, 1 cuillère à café de vanille et les 3 oeufs. J’utilise un mixeur électrique.
- Ajoutez-y le chocolat+beurre fondu puis mixez encore pour bien incorporer.
- En fin ajoutez les 100g de farine et continuez à mixer pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop dense et que vous sentez que le mixeur à un peu de mal à tourner, ajoutez jusqu’à 100ml de lait végétal (ou lait de vache si vous préférez).
Attention, la pâte de brownie est toujours plus dense que celle de la majorité d’autre gâteaux. - Concassez les noisettes grillées puis incorporez-les avec les 80g de chocolat en morceaux dans la pâte à l’aide d’une spatule.
- Versez puis lissez la pâte dans votre moule à gâteau et enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Simple, rapide et surtout irresistible 😉
