Salade au brocoli, raisins blancs et Gouda
Quand tout est blanc glacé dehors notre corps (et l’esprit) a besoin d’un maximum de support nutritif. Cette salade au brocoli et raisins toute verte regorge de vitamines et de protéines. Elle est prête en 10-15 minutes chrono, le temps de découper les ingrédients. Je l’ai découverte chez une amie d’enfance, Nataša, et j’ai trouvé la combinaison des ingrédients absolument divine. Vous êtes prêts ?
Parts : 2 pour un déjeuner léger ou 3-4 pour une entrée. Temps de préparation : 15 minutes
INGREDIENTS (bio et dans l’ordre d’utilisation)
60g de noix de cajou
200g de brocoli (des « fleurs » sans les branches)
200g de raisins blancs
120g de Gouda
1 petite poignée de persil frais
3 cuillères à café de sirop d’agave (ou d’érable)
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de cidre)
PREPARATION
- Mettez les 60g de noix de cajou à griller au four à 180°C pendant 10-12 minutes.
- Détaillez le brocoli en petites fleurs, découpez les raisins en moitiés et le gouda en petits dès.
- Mélangez les 3 cuillères à soupe de vinaigre avec 3 cuillères à café de sirop d’agave.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un saladier puis ajoutez-y du persil frais grossièrement découpé.
- Sortez les noix de cajou du four au bout de 10-12 minutes, concassez les puis ajoutez dans la salade.
- Mélangez le tout et régalez vous 🙂
La salade sur la photo est un peu différente. J’ai remplacé une partie de Gouda par du Roquefort pour un peu plus de caractère 😉 et par amour pour le mariage de ce fromage français et de raisins.
