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A la maison, cette soba miso soupe veggie est un classique. Elle est inspirée de notre voyage au Japon, il y a plus de dix ans. Pendant ces trois semaines inoubliables de découverte, la soba miso soupe a été notre fast food préféré. Soba miso …
Je n’utilise plus le sel blanc. Du tout. A l’instar du sucre blanc, le sel blanc ou « raffiné » a subi des transformations très importantes. On le chauffe à haute température afin de le débarrasser de ses « impuretés » qui ne sont rien d’autres que des minéraux …
