Étiquette : shiitake

Spaghetti aux shiitake, épinards et crème de coco

Spaghetti aux shiitake, épinards et crème de coco

C’est lorsque je n’ai pas beaucoup de choix d’ingrédients que je prépare les repas les plus rapides et les plus savoureux. Ces spaghetti aux shiitake, aux épinards et à la crème de coco étaient prêtes en 30 minutes et tout le monde a adoré. Mon…

Stroganoff aux champignons et tofu fumé

Stroganoff aux champignons et tofu fumé

Stroganoff, riche, crémeux, au goût subtilement fumé, tellement gourmand et bien évidemment sans viande, voici ma version de ce plat classique. Avec un petit twist secret, un shot de cognac, pour donner à ce Russe une touche bien française. Ce Stroganoff veggie est si délicieux…

Ragoût veggie de lentilles, shiitake et chou kale

Ragoût veggie de lentilles, shiitake et chou kale

Ragoût veggie de lentilles, gourmand et réconfortant, un mélange irrésistible d’onctuosité et de légumes aux textures variées : carottes, shiitake, kale… Il est pauvre en calories et très riche en nutriments. La crème de noix de coco le rend doux et le curry encore plus…

Potage de patate douce avec shiitake grillés et graines de courge

Potage de patate douce avec shiitake grillés et graines de courge

Ce potage de patate douce et shiitake grillés avec quelques graines de courge est un doux régal. J’ai découvert la patate douce tard, j’étais déjà adulte, il n’y avait pas de patate douce dans mon pays quand j’étais petite. Il y a du bon dans…

Potage vegan crémeux aux noix de cajou et shiitake

Potage vegan crémeux aux noix de cajou et shiitake

Saviez vous que la combinaison de noix de cajou mixées finement et de levure nutritionnelle est une excellente alternative à la crème fraiche ou fromage (fondant) qu’on utilise pour rendre les plats onctueux. La preuve est dans ce potage vegan très crémeux. J’ai découvert cette…

Velouté de champignons relevé à l’Espelette

Velouté de champignons relevé à l’Espelette

Ce velouté de champignons est le résultat d’une création à la dernière minute pour l’entrée d’un dinner d’amis qu’on organisait à la maison le weekend dernier. Je voulais absolument un diner végétarien mais mes convives n’étaient pas végétariens. Il me fallait un menu gourmand où…