Muffins à la banane choco noir et flocons d’avoine

Ne pas déranger, pause café avec des muffins à la banane, choco noir et flocons d’avoine. Ils sont sans matière grasse, contiennent peu de sucre ajouté, sains et délicieux! Bien sûr, ils sont parfaits pour vos enfants, mais ils sont encore meilleurs comme petit plaisir égoïste avec une tasse de café 😉

Portions : 12 muffins. Temps total : 45 minutes (préparation 15 min, cuisson au four 25-30 min) 

INGREDIENTS (organic and order of use)

120g de flocons d’avoine
2 oeufs
120ml de lait d’amande
60ml de yaourt grecque
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 petites bananes (ou 2 grandes)
60g de sucre de cane non-raffiné
40g de cacao en poudre
1 cuillère à café de poudre à lever
60g (ou plus 😉 ) de pépites de chocolat noir (70%+)

PREPARATION

1. Commencez par mixer 120g de flocons d’avoine jusqu’à la consistance d’une farine « grossière ».

   

2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Fouetter 2 œufs dans un bol. Ajoutez 120ml de lait d’amande, 60g de yogourt à la grecque et 1 cuillère à café d’extrait de vanille et fouettez le tout pour obtenir une préparation lisse.
4. Ecrasez bien finement 3 bananes et ajoutez-les à la préparation aux oeufs.

   

5. Ajoutez-y  60g de cacao, 120g de farine « grossière » d’avoine et 1 cuillère à café d’extrait de vanille puis mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez enfin les pépites de chocolat noir et combinez le tout.
7. Versez la pâte dans votre moule à muffins et enfournez à 200°C pendant environ 25-30 minutes.