Tarte estivale à la tomate et moutarde

Des tomates et tomates cerises, des oignons nouveaux, des poivrons, des courgettes, des radis, toutes les sortes de salade et plein d’autres, la magnifique saison de légumes frais (sans oublier des fruits) a commencé ! La plupart de temps nous n’avons même pas besoin de cuisiner pour les déguster. Si on les prend bio, ils sont parfaits comme ils sont. Ces jours-ci, à la maison, nous nous nourrissons principalement de divers salades composées et des tartes, plus c’est simple et rapides mieux c’est 🙂 Voici une de mes tartes préférées : tarte estivale à la tomate et moutarde, à servir à n’importe quel moment de la journée 😉

Vous pouvez faire votre pâte feuilletée vous-même (et en voici la recette pour une très simple) ou en acheter une, au choix.

Portions : 8 parts (4 personnes). Temps total (sans la préparation de la pâte) 30-40 minutes (préparation 15-20 min, cuisson au four 15-20 min) 

INGREDIENTS (bio et dans l’ordre d’utilisation)

1 oignon moyen
3-4 pincées de sel non-raffiné
1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
1 cuillère à soupe de huile d’olive
un peu de thym frais
3 grosses tomates
4-5 tomates cerises (optionnel)
1 rouleau de pâte feuilletée
1 grosse cuillère à soupe de moutarde
un peu de sésame (optionnel)
un peu d’huile d’olive pour asperger les tomates
1 petite poignée de basilic frais

PREPARATION

1. Commencez par éplucher et laver l’oignon. Coupez-le en deux puis découpez finement. Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de sel non-raffiné et une cuillère à soupe de miel pendant environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il devient translucide et légèrement doré. Réservez pour plus tard.
2. Coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et les tomates cerises en moitiés.
3. Préchauffez votre four à 200°C.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé.
5. Etalez uniformément une grosse cuillère à soupe de moutarde sur la pâte.
6. Répartissez les oignons caramélisés sur toute la pâte.
7. Répartissez également les tranches de tomates et les moitiés de tomates cerises sur les oignons (comme sur la photo par exemple).
8. Aspergez les tomates d’huile d’olive et saupoudrez de sel non-raffiné et de sésame.
9. Enfournez à 200°C pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
10. Vous pouvez servir la tarte tiède ou froide avec quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.