Spaghetti au zeste de citron, maïs et petits pois
Un déjeuner, vite ! Vous avez besoin de 10 à 15 minutes seulement pour préparer ces spaghetti au zeste de citron, fraîches, légères et tellement savoureuses 🙂 La sauce blanche ne se voit pas vraiment sur l’image mais elle est bien crémeuse et 100% végétale.
J’utilise des pâtes complètes quasi systématiquement et voici pourquoi.
Les grains complets ou non raffinés sont constitués de trois composants : l’endosperme, le germe et le son. Ils vous fournissent une valeur nutritive bien supérieure aux grains blancs (raffinés). Au premier lieux des fibres, pour améliorer votre santé digestive. Ensuite plusieurs minéraux, des vitamines E et B, des antioxydants et une quantité modérée de protéines. Leur digestion est plus lente pour vous fournir une énergie plus durable.
Le processus de raffinage utilisé pour produire des grains blancs (raffinés) enlève l’enveloppe fibreuse extérieure du grain et avec elle la plupart des nutriments, pour nous laisser que l’amidon intérieur, que notre corps transforme presque instantanément en sucre.
Alors, mangez des pâtes complètes, les amis, et toujours « al dente » SVP ! Non pas parce que c’est vraiment la seule bonne façon de manger les pâtes 😉 mais aussi parce qu’elles ont des indices plus bas que les trop cuites.
Portions : 2. Temps total : 15 minutes.
INGREDIENTS (bio et dans l’ordre d’utilisation)
200g de pâtes complètes (100g par personne)
200ml de crème d’avoine
1 cuillère à soupe bombée de levure nutritionnelle
2 pincées de sel non-raffiné
2-3 tours de moulin à poivre
1/3 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
zeste de 1/3 à 1/2 de citron
100g de grains de maïs surgelés
50-100g de petits pois surgelés
petite poignée de basilic frais
PREPARATION
- Chauffez 200ml de crème d’avoine (ou de soja) dans une casserole à feu moyen (2-3 minutes).
- Faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel pour les spaghettis.
- Ajoutez à la crème chaude 1 cuillère à soupe bombée de levure nutritionnelle, une pincée de sel non raffiné, 2-3 tours de moulin à poivre, 1/3 cuillère à café de thym séché, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre et le zeste de 1/3 à 1/2 citron et laisser mijoter pendant la cuisson des pâtes.
- Faites cuire 200g de spaghetti pendant environ 8 à 10 minutes, comme indiqué sur l’emballage.
- Faites cuire les petits pois et le maïs avec les pâtes. Ils ont besoin de 3 à 5 minutes de cuisson. Ajoutez-les donc aux pâtes bouillantes 3 à 5 minutes avant la fin de cuisson.
- Une fois cuits, égouttez les pâtes, les pois et le maïs et ajoutez-les à la sauce. Mélangez le tout et retirez du feu. Servez avec du basilic frais et quelques gouttes de jus de citron (facultatif).
