Potage au brocoli et crème de coco

Potage au brocoli et crème de coco

Un pur produit de la belle saison d’hiver, ce potage au brocoli !

Ici, à Stockholm, l’hiver est blanche, givrée et très active. Ski de fond, patins à glace sur de nombreuses patinoires et lacs gelés, la luge et même le VTT, pour eux “il n’y a pas de mauvais temps, il y a juste des mauvais vêtements”.

Et après , quoi de mieux qu’un bon potage pour nous réchauffer de l’intérieur. Celui là, à l’irresistible combinaison de brocoli et de coco, est facile à faire, tout doux et plein de vitamines.

Portions : 4-5. Temps total : 1h 5 minutes (préparation 20 min, cuisson 45 min)

INGREDIENTS (bio et dans l’ordre d’utilisation)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon
1 blanc de poireau
2 gousse d’ail
3-4 pommes de terre
2 carottes
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curry
2 grosses pincées de sel non-raffiné
1,5l d’eau
1 bouillon cube de légumes
300g de brocoli
300ml de crème de coco

PREPARATION

  1. Découpez 1 oignon, 2 gousses d’ail et 1 blanc de poireau et faites les revenir dans une casserole à soupe avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu moyen pendant 5 minutes, à couvert.
  2. Enlevez le bas du tronc de brocoli (la partie qui est trop dure et plus sèche). Découpez le reste du tronc ainsi que les tiges du brocoli puis ajoutez-les dans la casserole.
  3. Découpez les 3 pommes de terre et les 2 carottes. Ajoutez-les dans la casserole avec 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de curry et 2 grosses pincées de sel non-raffiné. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes encore à couvert.
  4. Ajoutez-y 1,5 litre d’eau bouillante et 1 bouillons cube de légumes et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.
  5. Finalement ajoutez les fleures de brocoli et 300ml de crème de coco et laissez cuire encore une vingtaine de minutes.
  6. Mixez le tout avec un mixeur plongeant et servez chaud mais pas brulant.


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