Gazpacho, repas idéal pour une journée chaude

Gazpacho est un plat estival traditionnel andalou (sud de l’Espagne). A la base, il est fait de tomates crues mixées aux quelles on ajoute de poivrons, de concombres et d’oignons et d’ail crus également. Parfois on y ajoute de la mie de pain aussi. Relevé aux herbes et à l’huile d’olive, c’est une vraie délice qui se mange (très) froide. De plus, il a une valeur nutritive extrêmement importante car il s’agit de manger des legumes crus riches en vitamines et fibres. A condition évidemment qu’ils soient bio 😉

Le gazpacho que je vous propose se fait en quelques minutes seulement à l’aide d’un blender (plongeant marche aussi). Bien lavez, mixez, assaisonnez, c’est prêt, à servir à n’importe quel moment de la journée !

Portions : 4. Temps de préparation : 10 – 15 minutes

INGREDIENTS (bio)

5-6 tomates moyennes-grosses
1 grand poivron rouge
1 concombre moyen
2-3 gousses d’ail
1 oignon moyen
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym frais
1 petite poignée de feuilles de basilic frais
sel non-raffiné
poivre

PREPARATION

1. Bien lavez et découpez grossièrement tous les légumes. Mettez-les dans le blender ou dans une casserole si vous utilisez un blender plongeant.
2. Ajoutez-y de l’huile d’olive, le thym et le basilic, assaisonnez selon le goût et mixez.
3. Ajustez l’assaisonnement puis réservez au réfrigérateur car gazpacho est meilleur quand il est bien frais.